Černý čaj

Černý čaj – v Číně označován jako čaj červený. Lístky procházejí oxidací a pak se suší. Silné a hutné čaje se hodí i k míchání s mlékem a cukrem (čajový gurmáni prominou). U černých čajů je více favorizovaných zemí. Kromě již tradiční Číny jsou vynikající čaje z Darjeelingu a Assamu (Indie), Nepálu, Ceylonu, Srí lanky. V Darjeelingu se dokonce dělají tři a více sklizní a každá má svoje.