Žlutý čaj

Žlutý čaj – V Evropě tak trochu novinka, ale jak v pozdějším textu zjistíte, tak až zase tak nový není. Podle dostupných materiálů bychom mohli tyto čaje dělit na Císařské žluté a žluté. Císařským žlutým čajem se mohl stát jakýkoliv druh čaje (zelený, černý…..), který byl pěstován pro Císaře a tím musel být nejkvalitnější. Žlutý se jmenoval proto, že císařská barva byla žlutá a též čínský znak pro císaře je též znakem pro žlutou barvu. Sorta čajů žlutých (ne Císařských) je vlastně čaj podle zpracování zelený kde se v poslední fázi čaj zpracovává jinak, ale přesnost postupu je utajovaná. Mezi žluté čaje se zařazuje třeba Huang Ya, ale více si asi pochutnáte na kvalitním zeleném čaji.